초보자도 5분 만에 뚝딱! 인스턴트팟으로 만드는 세상에서 가장 쉬운 레시피북
목차
- 인스턴트팟, 요리의 신세계를 열다
- 인스턴트팟 레시피의 기본 원리
- 초보자를 위한 인스턴트팟 필수 레시피 3가지
- 5분 뚝딱! 초간단 카레라이스
- 부들부들~ 육즙 가득한 수육
- 밥도둑 간장찜닭
- 인스턴트팟 활용 꿀팁
- 마무리하며
1. 인스턴트팟, 요리의 신세계를 열다
당겨주세요!
매번 복잡한 요리 과정에 지치셨나요? 요리를 시작하기도 전에 설거지 걱정부터 앞서나요? 이제 인스턴트팟이 있다면 걱정할 필요가 없습니다. 인스턴트팟은 압력솥, 슬로우 쿠커, 찜기, 밥솥 등 다양한 기능이 하나로 합쳐진 만능 조리기구입니다. 요리에 서툰 초보자도, 바쁜 워킹맘도, 자취생도 인스턴트팟 하나만 있으면 쉽고 빠르게 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다. 특히 복잡한 불 조절 없이도 깊은 맛을 낼 수 있다는 점이 가장 큰 장점입니다. 오늘 이 글에서는 인스턴트팟을 처음 접하는 분들을 위해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 인스턴트팟 레시피북 매우 쉬운 방법을 소개하려 합니다. 인스턴트팟의 잠재력을 100% 활용하여 요리의 즐거움을 느껴보세요.
2. 인스턴트팟 레시피의 기본 원리
인스턴트팟은 ‘고온, 고압’이라는 기본 원리를 이용하여 요리 시간을 획기적으로 단축시킵니다. 내부의 압력이 높아지면 물의 끓는점이 100°C 이상으로 올라가 재료가 더 빠르게 익게 됩니다. 또한, 밀폐된 환경에서 조리되므로 재료 본연의 맛과 영양분이 그대로 보존되는 효과도 있습니다. 인스턴트팟의 조리 과정은 매우 간단합니다. 재료를 냄비에 넣고 뚜껑을 닫은 뒤, 원하는 기능을 선택하고 시작 버튼을 누르면 끝입니다. 인스턴트팟이 알아서 조리하고, 조리가 끝나면 자동으로 보온 기능으로 전환되어 따뜻한 상태를 유지해 줍니다. 특히 압력 조리 후 자연 압력 배출 방식을 사용하면 육류와 같은 재료가 더욱 부드러워집니다.
3. 초보자를 위한 인스턴트팟 필수 레시피 3가지
요리를 시작하기 전, 재료를 준비하고 인스턴트팟 내부에 모두 넣어주세요. 계량은 종이컵 기준으로, 일반 숟가락을 기준으로 설명하겠습니다.
5분 뚝딱! 초간단 카레라이스
카레는 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이지만, 감자를 익히고 고기를 볶는 과정이 번거롭게 느껴질 수 있습니다. 하지만 인스턴트팟을 이용하면 5분 만에 깊고 진한 카레를 만들 수 있습니다.
재료:
- 돼지고기 또는 소고기 (카레용) 200g
- 감자 1개
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 카레 가루 또는 고형 카레 100g
- 물 2컵 (400ml)
- 식용유 1스푼
조리 순서:
- 인스턴트팟에 ‘소테(Saute)’ 기능을 선택하고 식용유를 두른 뒤, 먹기 좋은 크기로 썬 고기를 볶아줍니다.
- 고기가 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 볶은 재료에 물 2컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 인스턴트팟 뚜껑을 닫고 ‘수동(Manual)’ 또는 ‘압력 조리(Pressure Cook)’ 기능을 선택한 후, ‘고압(High Pressure)’으로 5분간 설정합니다.
- 조리가 완료되면 ‘자연 압력 배출(Natural Pressure Release)’ 방식으로 김을 빼줍니다.
- 뚜껑을 열고 카레 가루 또는 고형 카레를 넣고 잘 저어주면 완성입니다. 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요.
부들부들~ 육즙 가득한 수육
수육은 오랜 시간 삶아야 부드러운 식감을 낼 수 있지만, 인스턴트팟은 그 과정을 획기적으로 줄여줍니다. 부드럽고 육즙 가득한 수육을 30분 만에 완성해 보세요.
재료:
- 삼겹살 또는 목살 600g (덩어리)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 통마늘 5~6개
- 된장 2스푼
- 간장 2스푼
- 맛술 2스푼
- 물 1컵 (200ml)
조리 순서:
- 인스턴트팟 내부에 양파, 대파, 통마늘을 깔아줍니다.
- 덩어리 삼겹살을 그 위에 올리고 된장, 간장, 맛술을 골고루 바르거나 뿌려줍니다.
- 물 1컵을 부어줍니다. 물이 너무 많으면 고기의 맛이 희석될 수 있으므로 적당량만 넣어주세요.
- 뚜껑을 닫고 ‘수동(Manual)’ 또는 ‘압력 조리(Pressure Cook)’ 기능을 선택한 후, ‘고압(High Pressure)’으로 30분간 설정합니다.
- 조리가 완료되면 ‘자연 압력 배출(Natural Pressure Release)’ 방식으로 김을 완전히 빼줍니다.
- 뚜껑을 열고 고기를 꺼내 먹기 좋은 두께로 썰어주면 부드러운 수육이 완성됩니다.
밥도둑 간장찜닭
찜닭은 손이 많이 가는 요리라고 생각하기 쉽지만, 인스턴트팟을 이용하면 모든 재료를 한 번에 넣고 버튼만 누르면 됩니다. 쫄깃한 닭고기와 부드러운 감자가 어우러져 최고의 밥도둑 메뉴가 탄생합니다.
재료:
- 닭볶음탕용 닭 1마리 (약 1kg)
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 건고추 1개 (생략 가능)
- 간장 양념장: 간장 1/2컵(100ml), 물 1컵(200ml), 설탕 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 맛술 2스푼, 후추 약간
조리 순서:
- 닭은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 인스턴트팟 내부에 닭, 감자, 양파, 당근, 건고추를 모두 넣습니다.
- 준비한 간장 양념장 재료를 모두 섞어 인스턴트팟에 부어줍니다.
- 뚜껑을 닫고 ‘수동(Manual)’ 또는 ‘압력 조리(Pressure Cook)’ 기능을 선택한 후, ‘고압(High Pressure)’으로 10분간 설정합니다.
- 조리가 완료되면 ‘자연 압력 배출(Natural Pressure Release)’ 방식으로 김을 빼줍니다.
- 뚜껑을 열고 재료를 잘 섞어 접시에 담아내면 쫄깃하고 맛있는 간장찜닭이 완성됩니다.
4. 인스턴트팟 활용 꿀팁
인스턴트팟을 더욱 똑똑하게 활용할 수 있는 몇 가지 꿀팁을 알려드립니다.
- 압력 배출 방식 이해하기: 압력 배출에는 ‘자연 압력 배출(Natural Pressure Release, NPR)’과 ‘강제 압력 배출(Quick Release, QR)’ 두 가지 방식이 있습니다. NPR은 조리 완료 후 10~20분 정도 기다려 압력이 자연스럽게 빠지도록 하는 방식입니다. 육류처럼 오래 익혀야 하는 요리에 사용하면 재료가 더 부드러워집니다. QR은 조리 완료 후 증기 배출 밸브를 돌려 압력을 빠르게 빼는 방식입니다. 채소나 찜 요리처럼 빠르게 익혀야 하는 요리에 적합합니다.
- ‘소테(Saute)’ 기능 활용하기: ‘소테’ 기능은 재료를 볶는 기능으로, 압력 조리 전에 고기나 채소를 먼저 볶아주면 재료의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
- 세척은 간편하게: 인스턴트팟 내솥은 대부분 스테인리스 스틸로 만들어져 세척이 매우 쉽습니다. 식기세척기 사용도 가능하여 더욱 편리합니다. 뚜껑의 실리콘 링은 냄새가 밸 수 있으므로 주기적으로 분리하여 세척하는 것이 좋습니다.
5. 마무리하며
인스턴트팟은 복잡한 요리 과정을 간소화하고, 짧은 시간 안에 깊은 맛을 내는 놀라운 주방 기구입니다. 이 글에서 소개한 인스턴트팟 레시피북 매우 쉬운 방법들을 통해 요리의 즐거움을 새롭게 발견하셨기를 바랍니다. 이제 더 이상 요리를 어렵게 생각하지 마세요. 인스턴트팟과 함께라면 누구나 훌륭한 요리사가 될 수 있습니다. 오늘 저녁은 인스턴트팟으로 특별한 식사를 준비해 보는 건 어떨까요?